當(dāng)谷物奶邂逅益生菌

　　谷物奶是繼牛奶之后的又一大新生奶源。它是以大豆、大米、小麥胚芽等谷物的漿汁通過(guò)創(chuàng)新工藝轉(zhuǎn)化為完全乳化的、非常穩(wěn)定的、凝聚豐富天然營(yíng)養(yǎng)素的粉末狀產(chǎn)品，是一種全植物質(zhì)地的奶粉，可用作食品原料，亦可直接食用。

　　益生菌是一類對(duì)宿主有益的活性微生物，是定植于人體腸道、生殖系統(tǒng)內(nèi)，能產(chǎn)生確切健康功效從而改善宿主微生態(tài)平衡、發(fā)揮有益作用的活性有益微生物的總稱，目前被廣泛應(yīng)用于生物工程、工農(nóng)業(yè)、食品安全以及生命健康領(lǐng)域。

　　如果能把谷物奶與益生菌結(jié)合到一起，勢(shì)必給消費(fèi)者們帶來(lái)一場(chǎng)安全、健康的營(yíng)養(yǎng)盛宴。而對(duì)商家來(lái)說(shuō)這更是一筆豐厚的財(cái)富。

　　帶著這樣的美好憧憬，谷物奶的研發(fā)應(yīng)用人員開(kāi)始了他們的實(shí)驗(yàn)，試圖從中開(kāi)辟一條新的產(chǎn)品應(yīng)用方向。于是，谷物酸奶成了他們的首款益生菌產(chǎn)品，接下來(lái)還有乳酸菌飲料。在研發(fā)谷物酸奶的過(guò)程中，研發(fā)人員不僅要考慮保持谷物奶原有的營(yíng)養(yǎng)不被破壞，還要考慮谷物酸奶的口味與性狀。光是尋覓一款合適的菌種就得進(jìn)行上百次的實(shí)驗(yàn)。但是，悅?cè)A的研發(fā)人員并沒(méi)有因?yàn)榉N種困難而放棄，從解決菌種問(wèn)題，到保證發(fā)酵出來(lái)的風(fēng)味爽口，能被大家接受、認(rèn)可，再到發(fā)酵時(shí)間的控制等等，每一個(gè)環(huán)節(jié)的難題都被擺上桌面，一一破解。

　　功夫不負(fù)有心人，悅?cè)A的研發(fā)人員最終用無(wú)數(shù)次的實(shí)驗(yàn)證明，當(dāng)谷物奶邂逅益生菌結(jié)局是完美的：

　　合二為一，相輔相成

　　谷物奶與益生菌的結(jié)合可謂日月合璧，完美搭配。谷物奶給益生菌提供一個(gè)良好的宿主，不僅具有全面、均衡的營(yíng)養(yǎng)：8種人體必需氨基酸、高蛋白，不飽和脂肪酸為主，零膽固醇，低嘌呤，更富含天然活性的功能因子。而益生菌幫助谷物奶發(fā)酵，形成獨(dú)一無(wú)二的全素酸奶，除此之外，給谷物奶增添保健功能：幫助人體預(yù)防或改善腹瀉，緩解不耐乳糖癥狀，預(yù)防生殖系統(tǒng)感染，增強(qiáng)人體免疫力，促進(jìn)腸道消化系統(tǒng)健康，降低血清膽固醇，以及幫助吸收營(yíng)養(yǎng)成分等。

　　獨(dú)一無(wú)二的全谷物冰淇淋

　　益生菌成就了谷物酸奶，亦或是谷物奶與益生菌的結(jié)合成就了一款新產(chǎn)品，一款真正的純谷物酸奶。谷物酸奶的三大突出優(yōu)勢(shì)表現(xiàn)在：一營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)：優(yōu)質(zhì)蛋白，好消化、好吸收；二脂肪優(yōu)勢(shì)：不飽和脂肪為主，不含膽固醇，消除了消費(fèi)者懼怕“三高”等疾病的顧忌；三特殊營(yíng)養(yǎng)素優(yōu)勢(shì)：豐富的天然功能因子，如大豆異黃酮、大豆磷脂、維生素E等，幫助消費(fèi)者保持年輕的體態(tài)。

　　谷物酸奶——乳品業(yè)的藍(lán)海

　　谷物酸奶的出現(xiàn)，不僅豐富了乳品市場(chǎng)與酸奶概念，為酸奶市場(chǎng)開(kāi)拓了更廣闊的細(xì)分市場(chǎng)，也為緩解了奶源緊張，酸奶供求不平衡所產(chǎn)生的食品安全等現(xiàn)狀。

　　另外，谷物酸奶是一款真正意義上的“谷物”酸奶，更由于谷物奶的谷物特征不明顯，口味易于調(diào)配，使得谷物酸奶的口味更多樣、酸甜適口、滑爽香醇，為消費(fèi)者提供更多全新的選擇。

　　用谷物奶研發(fā)出的谷物酸奶無(wú)需添加，迎合了未來(lái)的發(fā)展方向——天然、健康、營(yíng)養(yǎng)。這也是多數(shù)商家想做卻只能望其項(xiàng)背的一件事。情趣是在健康的基礎(chǔ)上嬉戲，我們需要口味，也需要更持久的市場(chǎng)。