在近日舉行的“天津市國有企業(yè)混改暨海河產(chǎn)業(yè)基金推介對接會”上，41家天津市屬集團推出了194個混改招商項目，天津國企混改提速。作為天津市國企改革開展較早、機制改革獲益較多的企業(yè)，桂發(fā)祥表示，在新一輪的國企改革中，公司將積極參與其他國企的改革，利用資本市場多種運作手段，推動桂發(fā)祥外延式發(fā)展，打造“老字號”整合平臺。同時，公司將在產(chǎn)品、渠道、品牌等方面，立足傳統(tǒng)、多元創(chuàng)新，提升企業(yè)的內(nèi)涵式發(fā)展動力。
立足傳統(tǒng)堅持特色
2006年，桂發(fā)祥被商務(wù)部認證為“中華老字號”，公司產(chǎn)品“桂發(fā)祥十八街”系列麻花，因其制作技藝被評為天津市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，入選國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，是中國傳統(tǒng)特色飲食文化的代表之一。
數(shù)據(jù)顯示，目前經(jīng)商務(wù)部認定的“中華老字號”共有1128家，在這些老字號中，不到三成的企業(yè)得以發(fā)展壯大，多數(shù)老字號經(jīng)營情況欠佳，不少老字號甚至處于“僵尸”狀態(tài)，空有品牌，已無產(chǎn)品上市。
在A股上市的70余家老字號企業(yè)中，桂發(fā)祥是少數(shù)的食品類企業(yè)。桂發(fā)祥總經(jīng)理吳宏表示，與其他老字號食品企業(yè)相比，桂發(fā)祥的資本之路走得較為順利，主要原因在于傳統(tǒng)食品很多是手工操作，生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì)難以把控。桂發(fā)祥則把傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代食品技術(shù)相結(jié)合，實現(xiàn)標準化、規(guī)�；a(chǎn)；同時，桂發(fā)祥的麻花制作工藝入選國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，在現(xiàn)代生產(chǎn)過程中仍保持“看天和面”、根據(jù)溫濕度變化調(diào)整餡料配比等傳統(tǒng)工藝，保證了產(chǎn)品質(zhì)量。定位方面，麻花產(chǎn)品聚焦“禮品”領(lǐng)域，將傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代市場相結(jié)合，成為天津的代表性禮品之一。
與很多傳統(tǒng)小吃一樣，桂發(fā)祥的產(chǎn)品具有明顯的地域?qū)傩�，天津地區(qū)占收入比重達97.12%。吳宏表示，桂發(fā)祥定位清晰，傳統(tǒng)麻花產(chǎn)品做“天津特產(chǎn)”，其特點是“小而美”，產(chǎn)品價格親民，企業(yè)也擁有不錯的利潤空間。這種定位保證了桂發(fā)祥的高毛利。桂發(fā)祥是食品企業(yè)也是文化企業(yè)，是天津的名片，已經(jīng)形成了自己的市場地位和差異化優(yōu)勢。天津是桂發(fā)祥的發(fā)展根基，天津區(qū)域的業(yè)務(wù)仍將堅持聚焦特產(chǎn)、天津文化。
對于突破區(qū)域限制，公司人士表示，桂發(fā)祥在全國化過程中，不會簡單將天津模式復(fù)制到其他地方，將定位于優(yōu)質(zhì)、健康、安全食品供應(yīng)商。未來桂發(fā)祥將拓展休閑產(chǎn)品品類，逐漸推向外埠市場。
年報顯示，2016年麻花銷售占桂發(fā)祥全年營業(yè)收入達71.8%。公司表示，桂發(fā)祥取得成功的一個重要因素，就是堅持傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合、傳統(tǒng)文化與時尚元素相融合。在堅持傳統(tǒng)特色的基礎(chǔ)上創(chuàng)新發(fā)展，開發(fā)更多與市場需求相匹配的產(chǎn)品，將老字號傳統(tǒng)特色發(fā)揚光大。在最擅長的麻花領(lǐng)域，桂發(fā)祥研制出多口味、無蔗糖、五谷雜糧麻花等多個品種。2016年，公司推出專利產(chǎn)品——高纖、低糖等系列麻花，以契合現(xiàn)代人的健康飲食理念。公司表示，明年將有一系列新的麻花產(chǎn)品面世。
