國聯(lián)水產(chǎn)楊曉剛：公司已建成預(yù)制菜發(fā)展系統(tǒng)工程

中證網(wǎng)訊（記者 董添）3月22日，記者從國聯(lián)水產(chǎn)獲悉，國聯(lián)水產(chǎn)集團營銷副總經(jīng)理楊曉剛在2024亞洲餐飲發(fā)展大會上表示，公司已建成預(yù)制菜發(fā)展系統(tǒng)工程，主要包含市場的洞察力、產(chǎn)品的研發(fā)、制造的標(biāo)準(zhǔn)化、市場渠道的建設(shè)以及供應(yīng)鏈的管理等多方面內(nèi)容。

楊曉剛表示，過去一年，水產(chǎn)預(yù)制菜行業(yè)在繼續(xù)保持高速增長的同時，C端市場增長放緩，行業(yè)競爭加劇，新的變局正在出現(xiàn)。為了加快布局預(yù)制菜市場，企業(yè)正加快資源整合、從產(chǎn)品創(chuàng)新、渠道升級、安全監(jiān)管等多維度發(fā)力，尋求賽道突圍。

在楊曉剛看來，水產(chǎn)品預(yù)制菜的爆品產(chǎn)生的邏輯和途徑有三種：一是爆品的復(fù)制——針對餐飲端目前的爆品復(fù)制，做成一個工業(yè)化的產(chǎn)品，直接地復(fù)制，比如酸菜魚。二是微創(chuàng)新——針對現(xiàn)有餐飲產(chǎn)品做一些產(chǎn)品的改良和創(chuàng)新，比如國聯(lián)水產(chǎn)推的菠蘿烤魚，和一些有特色的產(chǎn)品創(chuàng)新，這種創(chuàng)新容易吸引眼球，更容易產(chǎn)生市場，但也容易被復(fù)制。三是自主創(chuàng)新——結(jié)合水產(chǎn)品的特點，自主研發(fā)一些新型的產(chǎn)品，比如蝦肉腸，但是研發(fā)的時間很長，需要很長的時間和精力培養(yǎng)市場。

楊曉剛在國聯(lián)水產(chǎn)的未來規(guī)劃中提到，除了預(yù)制菜發(fā)展系統(tǒng)工程的構(gòu)建，其次就是做市場，全渠道支撐預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。一是分銷渠道，公司在全國各地都有營銷中心，有各個倉庫做營銷的工作；二是餐飲獲客，重點覆蓋全國餐飲TOP100的客戶；三是通過商超和電商渠道；四是創(chuàng)建預(yù)制菜發(fā)展的勢能，依靠單品帶品牌，從菜品的普適性為切入點，再以功能性進行產(chǎn)品的細分。

下一階段，國聯(lián)水產(chǎn)表示，將積極推進渠道下沉。2024年初，國聯(lián)水產(chǎn)官微披露將組建“渠道下沉拓展部”，作為2024年重點增量戰(zhàn)略舉措。具體來說就是，在全面覆蓋了食品餐飲流通、電商及新零售、全國性商超等渠道的基礎(chǔ)上，不斷下沉至低層級市場，深度挖掘三四線乃至縣級市場需求，充分打開下沉市場，強化品牌戰(zhàn)略，重點打造在消費者C端的影響力。