中高端品牌“湊湊”成呷哺呷哺轉(zhuǎn)型重點
中證網(wǎng)訊 （記者 徐金忠）日前，海底撈在香港提出上市申請，讓市場關(guān)注同樣在香港上市的“火鍋第一股”呷哺呷哺（00520.HK）的地位。目前，呷哺呷哺已經(jīng)重點推出了自己的中高端餐廳品牌 “湊湊”，作為轉(zhuǎn)型的重點，也是其參與市場競爭的核心力量之一。5月28日，“湊湊”CEO張振緯表示，呷哺呷哺有意將自己打造成“呷哺呷哺+湊湊+新茶飲”三足鼎立的品牌陣營。各品牌自身的經(jīng)營狀況和獨立上市等都值得市場關(guān)注。
資料顯示，2016年，呷哺呷哺創(chuàng)立副牌“湊湊”，看上去依然是火鍋，其實卻是一個餐飲新物種，即“火鍋+茶憩”的新模式�！叭轿惶嵴癫惋嬅恳粋�環(huán)節(jié)的價值感，真正注重于全新用餐場景的打造，用創(chuàng)新的空間吸引用戶的時間，用不斷更新的產(chǎn)品力留住用戶的味蕾，用品牌力占領(lǐng)用戶的情感，線上與線下傳播互動的強力融合，構(gòu)成了一套湊湊的玩法。”張振緯表示。
據(jù)介紹，截至今年6月初，“湊湊”已經(jīng)開了27家門店，其中2017年四季度開了12家新店。據(jù)呷哺呷哺2017年年報，2017年公司總體收入36.64億元，同比增長32.8%；經(jīng)調(diào)整凈利潤4.32億元，同比增長15.9%；每股盈利0.3933元，末期股息每股0.087元，品牌同店銷售增長率高達(dá)8.5%。截至2017年末，湊湊共開出21家門店，2017年度虧損2490萬元。對于這筆虧損，張振緯表示，主要來自人才團(tuán)隊和系統(tǒng)兩個方面的前置建設(shè)上。
申萬宏源研報同樣指出，截至2017年底，“湊湊”共有21家餐廳位于北京、上海、杭州、深圳等一二線城市，對呷哺呷哺的收入貢獻(xiàn)為3.2%。另外，盡管有12家新開餐廳都是在2017年四季度開業(yè)，但“湊湊”品牌的虧損僅為2490萬，遠(yuǎn)低于行業(yè)預(yù)期的人民幣4000萬元。“我們認(rèn)為2018年湊湊將打平，到2020年將貢獻(xiàn)四分之一的收入。”
不過，值得一提的是，“湊湊”品牌的推出，刺激了投資者對呷哺呷哺集團(tuán)的信心。數(shù)據(jù)顯示，2016年6月1日，呷哺呷哺集團(tuán)總體市值48億港元左右，到2018年6月初，呷哺呷哺股價上漲到15港元左右，市值高達(dá)近160億港元。這些數(shù)據(jù)都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出行業(yè)。張振緯認(rèn)為，這些數(shù)據(jù)里面，“湊湊”顯然貢獻(xiàn)了巨大的自有能量和高揚的市場預(yù)期。
據(jù)張振緯透露，截止2018年5月末，“湊湊”于北京、上海、深圳等地新增店鋪6家，總門店數(shù)已增至27家。2018年，“湊湊”全國總門店數(shù)有望接近40大關(guān)。此外，今年“湊湊”將走出國門，第一站選在新加坡。今年下半年，“湊湊”的茶飲，也將以全新面貌，從“湊湊”獨立出來，打造成新的品牌。呷哺呷哺有意將自己打造成“呷哺呷哺+湊湊+新茶飲”三足鼎立的品牌陣營，并且部分品牌的自身經(jīng)營和獨立上市等等都值得期待。
