新春走基層丨云南昆明：預(yù)制菜里品年味
新華社昆明1月31日電題：云南昆明：預(yù)制菜里品年味
新華社記者龐明廣
松鼠桂魚、麻辣小龍蝦……在云南昆明一家房地產(chǎn)公司工作的小張?jiān)谑謾C(jī)上輕輕點(diǎn)擊幾下，就買好了一個(gè)人的年夜飯。
“有了這幾道預(yù)制菜，一個(gè)人的年夜飯也可以吃得很豐盛�！毙堈f(shuō)，因工作原因，自己今年不能回老家過(guò)年，工作很忙，也不會(huì)做飯，平時(shí)也經(jīng)常買預(yù)制菜吃。
春節(jié)前夕，記者走訪昆明多家超市發(fā)現(xiàn)，各種包裝精美、加工方便的預(yù)制菜正成為許多市民準(zhǔn)備年夜飯的熱門選擇。在位于昆明市南市區(qū)的一家超市里，售賣各種預(yù)制菜的貨架被擺放在最顯眼的位置，引來(lái)許多市民前來(lái)選購(gòu)。貨架上的麻辣小龍蝦、佛跳墻等多個(gè)菜品已被搶購(gòu)一空。“我一天要補(bǔ)貨好幾次。”正在貨架前補(bǔ)貨的一位工作人員說(shuō)。
38歲的昆明市民魏女士平日里很愛(ài)做菜，但今年春節(jié)她特意在超市購(gòu)買了佛跳墻等預(yù)制菜作為全家年夜飯的壓軸菜。“有了這幾道菜，準(zhǔn)備年夜飯就輕松多了�！蔽号空f(shuō)，買的都是自己不會(huì)做的菜，這些大菜工序很復(fù)雜，以前要去飯店才吃得到。
記者在昆明市中心的一家大型超市了解到，頗具昆明本土特色的滇味八寶飯等傳統(tǒng)菜品格外暢銷。超市工作人員介紹，由糯米、紫米、地瓜干等制作而成的滇味八寶飯，是許多昆明人年夜飯餐桌上的必備菜品。但滇味八寶飯制作工藝比較復(fù)雜，超市可以用大鍋批量制作，比家庭自制要方便得多。
“雖然包裝比較簡(jiǎn)單，但滇味八寶飯一天可以賣四五百份，是超市里最受歡迎的預(yù)制菜。”該工作人員說(shuō)。
