全國人大代表、舍得酒業(yè)酒體設(shè)計員陳柏蓉：用科技創(chuàng)新賦能白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展
全國人大代表 陳柏蓉
全國人大代表、舍得酒業(yè)酒體設(shè)計員陳柏蓉與白酒打了20多年交道。圍繞白酒這個傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，陳柏蓉沒有停下過思考和探索，她主張用科技創(chuàng)新賦能白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動中國白酒出海。
“新時代的名酒企業(yè)一定是科技創(chuàng)新的引領(lǐng)者，圍繞釀造工藝技術(shù)、設(shè)施設(shè)備等關(guān)鍵性技術(shù)，圍繞釀造生態(tài)環(huán)境、原料和微生物等核心產(chǎn)品要素，不斷深入白酒的科技創(chuàng)新，才能創(chuàng)造出更好的風(fēng)味和更高的品質(zhì)。”陳柏蓉近日接受中國證券報記者專訪時表示。
提升關(guān)鍵設(shè)備研發(fā)能力
自1998年進(jìn)入舍得酒業(yè)后，陳柏蓉一直扎根基層，先后在包裝車間、質(zhì)控部工作，后進(jìn)入酒體中心從事酒體設(shè)計。從基層員工逐步成長為技術(shù)研發(fā)員，再到國家一級品酒師、全國釀酒行業(yè)技術(shù)能手，陳柏蓉深刻體會到科技創(chuàng)新對白酒品質(zhì)和行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的決定性影響。
中國白酒歷史悠久，但它的自然發(fā)酵機(jī)理、釀造技藝都蘊(yùn)含著極高的科技與技術(shù)含量，具有巨大的研究和發(fā)展價值。中國白酒的發(fā)展史就是釀酒技術(shù)的創(chuàng)新史。
作為一名酒體設(shè)計員，陳柏蓉積極參加舍得酒業(yè)產(chǎn)品技術(shù)攻關(guān)，經(jīng)常與白酒高端精密檢測儀器打交道。她表示：“高端精密檢測儀器對嚴(yán)格把控酒體品質(zhì)和風(fēng)味十分重要。為適應(yīng)國家科技與經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求，需重點(diǎn)提升精密儀器與裝備關(guān)鍵基礎(chǔ)技術(shù)的自主化水平和創(chuàng)新能力�！�
近年來，越來越多的酒企加大科技創(chuàng)新投入，開啟了科技賦能的探索。舍得酒業(yè)近年來也在不斷加強(qiáng)產(chǎn)研融合，與多家大學(xué)和技術(shù)研究院合作，加大力度提升產(chǎn)品品質(zhì)。
“新時代的名酒企業(yè)一定是科技創(chuàng)新的引領(lǐng)者�！标惏厝乇硎�，近年來，以科技創(chuàng)新提升白酒產(chǎn)品品質(zhì)，引領(lǐng)和推動白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，不斷滿足人民對美好生活的向往和追求，已成為白酒行業(yè)的共識和實(shí)踐。
陳柏蓉建議，有序加強(qiáng)基礎(chǔ)性科技投入，深化人才激勵機(jī)制改革，激發(fā)人才創(chuàng)新創(chuàng)造活力，整合各方力量，形成研發(fā)合力，高效推進(jìn)高端精密檢測儀器與裝備研發(fā)。
白酒“走出去”具備內(nèi)生動力
作為名酒企業(yè)的技術(shù)型骨干力量代表，陳柏蓉主研及參與研發(fā)的產(chǎn)品獲國際級榮譽(yù)5項(xiàng)，從白酒科研技術(shù)人員的視角，她對中國白酒國際化的課題也進(jìn)行了深入研究。
陳柏蓉認(rèn)為：“中國白酒作為中華傳統(tǒng)文化的重要組成部分，蘊(yùn)含著中國的藝術(shù)審美和生活智慧。肩負(fù)起傳遞東方文化的職責(zé)，向世界講好中國故事，傳遞東方生活美學(xué)，傳播中國傳統(tǒng)文化和中國文化自信，是新形勢下的酒企應(yīng)該擔(dān)負(fù)的社會責(zé)任�！�
當(dāng)前我國白酒產(chǎn)能持續(xù)增長，而國際烈酒消費(fèi)旺盛，市場需求潛力大，白酒“走出去”已具備內(nèi)生動力。近年來，多家白酒企業(yè)已在加速國際化進(jìn)程。舍得酒業(yè)也在積極探索，推動中國白酒走向世界。舍得酒業(yè)已先后亮相德國、日本、美國等國家的多個重要國際盛會，產(chǎn)品出口英國、德國等全球多個國家和地區(qū)。
“不過，與歐美烈酒搶占了大部分國際市場相比，中國白酒國際化進(jìn)展較為緩慢，國際市場份額極小，國際化之路還很長遠(yuǎn)�！标惏厝乇硎�。
為促進(jìn)中國白酒出海，陳柏蓉建議加大政策支持，建立切實(shí)可行的對外合作機(jī)制，搭建文化、商務(wù)、海關(guān)、出入境檢驗(yàn)檢疫、行業(yè)協(xié)會等多部門參與的平臺，整合國際貿(mào)易信息資源，加快建立中國白酒走出去的聯(lián)動機(jī)制；鼓勵中國白酒釀造技藝申請世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，推動中國文化在全世界范圍的傳播和繼承，顯著提高中國白酒文化的國際地位與認(rèn)可度。
