天價(jià)不再，身段放低——馬年年夜飯市場(chǎng)掃描

　　新華網(wǎng)南京１月２１日電（記者劉巍�。�“八項(xiàng)規(guī)定”下的“年關(guān)”與往年大有不同。馬年年夜飯“少了公款”“低了身段”，在年夜飯選擇多樣化、消費(fèi)平民化和個(gè)性化越發(fā)突出的當(dāng)下，不變的只有“團(tuán)圓”。

　　“天價(jià)年夜飯”不見(jiàn)蹤跡

　　隨著中央“八項(xiàng)規(guī)定”雷厲推行，年夜飯市場(chǎng)也正在悄然發(fā)生變化，往年的“天價(jià)年夜飯”不見(jiàn)蹤跡，甚至連“高價(jià)”都成了“稀罕”。記者致電南京多家中高檔酒店詢問(wèn)年夜飯預(yù)訂情況，得知目前南京年夜飯行情基本在人均一兩百元，即使是高檔酒店的包間價(jià)位一般也不超過(guò)３００元，價(jià)格比往年都有下降。

　　南京餐飲商會(huì)數(shù)據(jù)顯示，南京馬年年夜飯出現(xiàn)近年來(lái)首次“降價(jià)潮”，尤其是高檔酒店普遍價(jià)格有所下跌，個(gè)別酒店下調(diào)幅度甚至達(dá)到３０％。一位高檔酒店的經(jīng)理告訴記者，今年整體來(lái)說(shuō)，餐飲企業(yè)尤其是高檔酒店客流明顯減少，生意受到不少影響，對(duì)有些酒店而言，年夜飯甚至成了“救命稻草”，“所以價(jià)格都在跌，還有很多促銷手段，這也是市場(chǎng)決定的�！�

　　在年夜飯價(jià)格更趨合理空間的同時(shí)，普通市民作為散客正成為各檔次酒店年夜飯的“主力軍”。南京城南一家高檔酒店的張姓經(jīng)理告訴記者，往年都有公家來(lái)訂年夜飯，但今年一個(gè)都沒(méi)有，“我們的包間已經(jīng)全訂完了，都是個(gè)人來(lái)訂的�！�

　　酒店年夜飯一“桌”難求

　　近一周南京市民朱慶峰很頭疼，“本以為有了‘八項(xiàng)規(guī)定’，在高檔酒店訂一桌年夜飯很輕松，沒(méi)想到電話打了一圈，不是訂滿了就是沒(méi)合適的包間了。”他顯然沒(méi)想到今年年夜飯居然會(huì)一“桌”難求。

　　淮安市萬(wàn)豪大酒店總經(jīng)理孫衛(wèi)寧說(shuō)，他們酒店的年夜飯?jiān)缭谝粌蓚�(gè)月前就訂光了。南京河西某酒店經(jīng)理表示，“我們的包間１０日就全訂滿了，現(xiàn)在大廳也基本上沒(méi)什么位子了�！�

　　“八項(xiàng)規(guī)定”之下，年夜飯為何逆勢(shì)趨熱？對(duì)此，孫衛(wèi)寧說(shuō)：“中央狠剎公款吃喝風(fēng)意志堅(jiān)決，很多酒店早就開(kāi)始籌謀應(yīng)對(duì)之策。為吸引更多普通群眾消費(fèi)，不少酒店今年年夜飯價(jià)格更親民，比如，我們酒店的年夜飯平均消費(fèi)就在每人１００元左右�！�

　　此外，今年除夕不放假也讓很多沒(méi)時(shí)間準(zhǔn)備年夜飯的家庭選擇到酒店就餐。蘇州市民王夢(mèng)榮說(shuō)：“除夕上班，沒(méi)時(shí)間操辦年夜飯，花個(gè)七八百元全家到酒店吃頓年夜飯，省時(shí)省力�！�

　　“網(wǎng)購(gòu)”“私人訂制” 年夜飯選擇更加多元

　　想做年夜飯沒(méi)時(shí)間，去酒店又覺(jué)得沒(méi)團(tuán)圓氣氛，南京市民鄭緒方為怎么吃好年夜飯頭疼了好幾天，最后還是兒子找到了解決之道：在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)年夜飯半成品禮盒，省去了準(zhǔn)備的時(shí)間，又能在家里團(tuán)圓。

　　記者在網(wǎng)上看到，銷售年夜飯半成品禮盒的商家很多，其中不乏老字號(hào)和餐飲名店，這種半成品年夜飯一般只需要在家里進(jìn)行簡(jiǎn)單加工，價(jià)格大多在三五百元，在網(wǎng)上十分熱銷，有賣家近期已經(jīng)賣出上千份。

　　除了網(wǎng)購(gòu)，不少酒店也在半成品年夜飯上下足功夫，蘇州一家餐飲企業(yè)甚至不做堂食年夜飯，只做半成品外賣。

　　在南京年夜飯市場(chǎng)上，打著“私人訂制”旗號(hào)的年夜飯也正在走俏。記者采訪發(fā)現(xiàn)，如此“高端大氣上檔次”的多是會(huì)所、私家菜館等餐飲企業(yè)，位于南京１９１２街區(qū)的一酒店就推出了１２人４０００元的“私人訂制”規(guī)格，只要消費(fèi)到這個(gè)數(shù)字就可以。

　　對(duì)此，很多市民表示認(rèn)可和歡迎，朱慶峰說(shuō)：“前幾年訂年夜飯，不能點(diǎn)菜不說(shuō)，有的地方連換個(gè)菜都不行，能自由點(diǎn)菜，我覺(jué)得應(yīng)該是未來(lái)酒店做年夜飯的趨勢(shì)�！�