飲料市場刮起清淡健康風(fēng)
告別物質(zhì)匱乏時代，如何合理飲食保持體形，成為不少都市人關(guān)注的話題。其實，除三餐控制熱量外，減少含糖飲料的攝入也很重要。目前，國內(nèi)飲料市場仍以碳酸飲料、水、低濃度果汁飲料和茶飲料為主，除瓶裝水之外，其余三種飲料的甜度來源都以蔗糖為主，喝下這些飲料意味著攝入大量熱量。數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)喝下一瓶可口可樂（355ml）后，獲得的熱量至少需半小時有氧運動才能消耗。在追求健康和低糖風(fēng)潮下，傳統(tǒng)含糖飲料尤其是碳酸飲料在近年遭受冷遇。從日韓及全球消費趨勢來看，低糖、自然風(fēng)味更健康的飲料備受歡迎。
輕口味受歡迎
既想少攝入糖分又覺得瓶裝水口味太淡？一類可以歸為“輕口味水”的飲料，正成為超市和便利店貨架上一股新勢力。目前主要的產(chǎn)品主要有三得利沁檸水、統(tǒng)一海之鹽、康師傅海晶檸檬、可口可樂水動樂等。這類“輕口味水”并非是一個公認(rèn)的品類劃分，這類飲料的主要特點是顏色幾乎透明，口味較為清淡，主要以檸檬、水蜜桃等果味為主。
越來越精明的消費者是輕口味水流行的主要原因。現(xiàn)如今各種飲料的配方、熱量信息越來越詳細(xì)。口味甜可能是加入很多糖、鮮艷的顏色和濃郁的果味，大多都是食品添加劑的效果。消費者尤其是一線城市的消費者正在慢慢拋棄“重口味”。
其實類似輕口味水在國內(nèi)市場早已出現(xiàn)。雀巢曾多年前在中國市場，推出一種果味主打纖體健康的輕口味水產(chǎn)品，但由于其售價偏高和市場接受度不高，這款產(chǎn)品后來難覓蹤影。脈動則是一款較為成功的產(chǎn)品。媒體報道信息顯示，脈動發(fā)源于新西蘭，在2003年進(jìn)入中國，至今已開發(fā)11種口味，2014年銷售額達(dá)到80億元。不過，脈動主打復(fù)合維生素和恢復(fù)體能的訴求，功能類似運動型飲料。同時，口味也較甜。不過，加入維生素和健康概念后，產(chǎn)品售價比礦泉水提高不少。
除口味清爽、主打健康的產(chǎn)品特性外，輕口味水獨特的包裝也是提升購買的一大原因。這類產(chǎn)品包裝主要是淺色透明瓶且瓶身細(xì)長，清爽簡潔的包裝與其他果汁和茶飲料在視覺上能一眼區(qū)分。
從目前銷售成績來看，輕口味水產(chǎn)品中多個產(chǎn)品銷量，已超數(shù)百萬瓶數(shù)千萬瓶，其中海之言更是創(chuàng)下一個銷售記錄，這是統(tǒng)一集團(tuán)進(jìn)入內(nèi)地市場22年以來，第一款首月銷售就突破100萬箱的產(chǎn)品。
這類輕口味水也為飲料廠商貢獻(xiàn)一個更高毛利率的新品。一般來說，大多數(shù)礦泉水終端零售價格在2元/瓶左右，但輕口味水則可以當(dāng)作飲料售賣，終端售價可以提升至3元/瓶至5元/瓶，這意味著銷售輕口味水，廠家可以獲得更高毛利。
輕斷食果蔬汁引VC投資
今年6月，影星Angelababy宣布成立創(chuàng)投基金AB Capital，其首批投資合作項目為洋碼頭和HeyJuice。HeyJuice是近期出現(xiàn)的眾多輕斷食果汁品牌之一，獲得VC（風(fēng)險投資）垂青也顯示，輕斷食果蔬汁市場潛力正得到資本認(rèn)可。
目前市場上的輕斷食果蔬汁，主要是提供3天至5天的果蔬汁套餐。每天按照不同時段的營養(yǎng)需求，提供不同配方的果蔬汁，需按時飲用，使用期間盡量減少其他高熱量食物攝入。果蔬汁主打不含添加劑和排毒養(yǎng)顏。不少消費者指出，在使用完套餐后，體重會降低1公斤至2公斤不等。
輕斷食果蔬汁源自國外流行的輕斷食理論。該理論認(rèn)為輕斷食不僅可以改變飲食習(xí)慣，也在改造心智，最終超越減肥，變成一種生活方式。目前市面上常見的品牌中有NatureHouse、維果清、heyjuice、juiceup等均占據(jù)一定市場份額。
輕斷食果蔬汁之所以流行，除主打健康之外，這也是一種低成本的體重控制方式。盡管這類果蔬汁套餐價格都在400元/3天至600元/3天左右，但相較于健身房等數(shù)千元的一次性投入則經(jīng)濟(jì)實惠很多，非常適合那些有控制體重需求但又懶得邁開腿的懶人一族。
不過，盡管市場空間看好、消費者認(rèn)同，但也有部分營養(yǎng)科醫(yī)生并不認(rèn)同這種控制體重的方式。海外媒體報道顯示，接受采訪的營養(yǎng)科專家認(rèn)為，若療程時間不長且飲用者本人身體健康，偶爾進(jìn)行果蔬汁斷食排毒一般不會引發(fā)健康問題。但并不推薦長期使用這類產(chǎn)品，同時患有糖尿病、腎病等問題的消費者，也不宜采用這類方法管理體重。
