節(jié)后山東菜價(jià)一直漲 賣(mài)家：20年沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么高的價(jià)

　　節(jié)后應(yīng)該穩(wěn)中有降的菜價(jià)，如今卻一直上漲，薹菜價(jià)格甚至四天翻了一番。冬季本該是供菜主力的南方，卻因接連的寒潮導(dǎo)致蔬菜大幅減產(chǎn)，北方蔬菜上市時(shí)間也延期一月。而高價(jià)菜又催生各環(huán)節(jié)的加價(jià)，等氣溫回升北方菜大量上市后，菜價(jià)才會(huì)有所下降。

　　薹菜四天價(jià)格翻番飯店都炒不起了

　　“往年過(guò)了正月十五菜價(jià)就會(huì)逐漸下降，怎么今年到了現(xiàn)在還這么貴？”經(jīng)營(yíng)一家飯店的趙先生，15日一早在七里堡市場(chǎng)上買(mǎi)了三樣菜，紅辣椒、青辣椒、芹菜各三四斤，而這就花了他70元。他忍不住抱怨，現(xiàn)在的菜價(jià)漲得不像樣子。

　　“現(xiàn)在飯店光花在買(mǎi)菜上的錢(qián)，就比往年增加了50%。貴的菜已經(jīng)開(kāi)始減量供應(yīng)，有客人點(diǎn)菜時(shí)就說(shuō)已經(jīng)賣(mài)光了。”趙先生無(wú)奈地說(shuō)，像四塊錢(qián)一斤的薹菜，飯店都做不起了。

　　其實(shí)，不光消費(fèi)者覺(jué)得貴，七里堡市場(chǎng)上的批發(fā)商也覺(jué)得今年菜價(jià)高得有點(diǎn)離譜。

　　“自從有了批發(fā)市場(chǎng)以來(lái)就沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么高的菜價(jià)�！睏顟c軍已經(jīng)在市場(chǎng)上賣(mài)菜20多年了，他的菜攤上有青辣椒、紅辣椒、芹菜、薹菜、有機(jī)菜花等，但是四塊錢(qián)一斤的薹菜卻讓不少人望而卻步。短短20分鐘里，有四五撥人來(lái)問(wèn)價(jià)，但是卻沒(méi)有人下手購(gòu)買(mǎi)，問(wèn)完之后都撇撇嘴離開(kāi)，表示太貴了。

　　“薹菜的價(jià)格僅4天就翻了一番。從2塊多錢(qián)漲到了4塊錢(qián)，平均一天漲價(jià)5毛�！睏顟c軍說(shuō)，菜貴了賣(mài)得也少了，以前每天能賣(mài)出四五千斤，而現(xiàn)在只能賣(mài)一兩千斤。

　　菜價(jià)高賣(mài)不出去中間商更要加價(jià)彌補(bǔ)利潤(rùn)

　　這幾天從菜源地壽光傳來(lái)信息，青辣椒的收菜價(jià)又上漲了，已經(jīng)漲到了6 . 5元一斤�！皬膲酃獾綕�(jì)南的市場(chǎng)，每斤又得加價(jià)兩到三毛�！睏顟c軍說(shuō)，“明天的批發(fā)價(jià)肯定要漲到6 . 8元，而從我這兒賣(mài)出去，又得漲錢(qián)，至少要賣(mài)7塊錢(qián)�！�

　　整個(gè)市場(chǎng)上，蔬菜是一片漲勢(shì)。持續(xù)高價(jià)的大蔥不說(shuō)，西紅柿、薹菜、蕓豆、有機(jī)菜花等都一直在高價(jià)位運(yùn)行。

　　七里堡市場(chǎng)上的批發(fā)商張國(guó)棟，在13日進(jìn)了最后一批一萬(wàn)多斤大白菜之后，決定先停車(chē)歇業(yè)幾天。“市場(chǎng)上庫(kù)存的白菜，好點(diǎn)的能賣(mài)到一塊八九，但從肥城收貨拉過(guò)來(lái)就得1 . 75元甚至1 . 8元。別看白菜賣(mài)得貴，還是沒(méi)多大利潤(rùn)�！�

　　張國(guó)棟說(shuō)，濟(jì)南市供應(yīng)的大白菜，主要來(lái)源于肥城冷庫(kù)的存貨，目前也有少量早春大白菜上市，但價(jià)格依然較貴�！艾F(xiàn)在正青黃不接，各地存貨賣(mài)得差不多了，新菜上市還太少�！�

　　“菜越是少，價(jià)格加得越多。”楊慶軍說(shuō)。一棵菜從地里到市場(chǎng)上，需要經(jīng)過(guò)代辦、凈菜、加工、運(yùn)輸、批發(fā)市場(chǎng)、菜販子等多個(gè)環(huán)節(jié)，而收購(gòu)的菜數(shù)量越少，每個(gè)環(huán)節(jié)的成本越高。

　　具體來(lái)說(shuō)，批發(fā)商在自己手里存貨少、賣(mài)得出的情況下，就考慮在價(jià)格上彌補(bǔ)量少帶來(lái)的損失。“蔬菜的價(jià)格太高，賣(mài)不動(dòng)，量少了，小商販自然要通過(guò)增加利潤(rùn)的辦法賺錢(qián)�！睏顟c軍介紹。

　　菜農(nóng)挑起菜販子誰(shuí)給的價(jià)格高就賣(mài)給誰(shuí)

　　菜源地產(chǎn)量減少，直接推動(dòng)了價(jià)格的上漲。劉先生從滕州批發(fā)卷心菜和蘿卜，現(xiàn)在是聽(tīng)到哪兒能收到菜就豎起耳朵來(lái)�！安松倭�，可是菜販子還是這么多，以前是菜販子挑菜農(nóng)，現(xiàn)在是菜農(nóng)挑菜販子，哪個(gè)給的價(jià)高就把菜賣(mài)給誰(shuí)，就這么把菜價(jià)給抬起來(lái)了�！迸�發(fā)商劉先生說(shuō)，“打個(gè)比方，10個(gè)菜販子搶5000斤菜和10個(gè)菜販子收10000斤菜，價(jià)格能一樣嗎？”

　　“收貨太難了，不好找貨源。”15日，奔波了三天，跑了好幾個(gè)貨源地才湊起一車(chē)菜的張國(guó)棟說(shuō)，因?yàn)槿必�，他要比以往多花費(fèi)一倍的時(shí)間來(lái)找貨�！罢�常情況下，三天能賣(mài)一輛車(chē)的貨。”而這些都是無(wú)形之中增加的成本。

　　因?yàn)殡y收貨，代辦的中介費(fèi)也隨之增加�！巴�常給代辦的錢(qián)一般是一斤一分錢(qián)，現(xiàn)在貨不好收，得給他兩三分錢(qián)。”張國(guó)棟說(shuō)，一般毛利在兩毛左右就可以批發(fā)，而貨難收的時(shí)候，一環(huán)環(huán)的成本漲上來(lái)，不少批發(fā)商也會(huì)因?yàn)橘嵅坏藉X(qián)暫時(shí)歇業(yè)。

　　根據(jù)壽光蔬菜指數(shù)網(wǎng)的周價(jià)格綜合指數(shù)，今年節(jié)后漲了2個(gè)點(diǎn)，打破了以往的規(guī)律。節(jié)后綜合指數(shù)也是一路攀高，最高值達(dá)到221 . 27，到3月13日，綜合指數(shù)已經(jīng)到了218 . 42。不過(guò)從本周蔬菜價(jià)格定基指數(shù)走勢(shì)圖來(lái)看，指數(shù)小幅下跌。

　　“再過(guò)一段時(shí)間天氣暖和了，青州大白菜上市的就多了，價(jià)格也能降下來(lái)點(diǎn)�！睆垏�(guó)棟說(shuō)。業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，四月中旬或五一后，價(jià)格會(huì)略有回落。

　　菜農(nóng)說(shuō)法

　　西紅柿每畝多賺10000塊

　　在山東壽光市古城街道，十幾個(gè)村集中種植西紅柿。野虎村的張志華家里種了三個(gè)大棚，共計(jì)三畝多。在2月中旬，他去年8月底種上的西紅柿，就以平均三塊多的價(jià)格賣(mài)完了。因?yàn)樾星楹�，農(nóng)戶(hù)的收入也多了。

　　“去年平均兩塊多，今年至少三塊�！睆堉救A說(shuō)，西紅柿的價(jià)格就比往年同期要高一塊多，年后價(jià)格堪比春節(jié)，“年前早種上西紅柿的，現(xiàn)在都賣(mài)到了四塊錢(qián)一斤�！�

　　張志華說(shuō)，西紅柿一般分春秋兩茬，種植成本大約一元一斤，往年一個(gè)大棚的西紅柿，賣(mài)到三萬(wàn)元左右就不錯(cuò)，今年受行情影響，他多賺了一萬(wàn)元�！百u(mài)得好的還有賣(mài)到五萬(wàn)元的�！睋�(jù)了解，西紅柿畝產(chǎn)量大約20000斤。正常情況下，張志華能收獲60000斤西紅柿，而2015年，他只收獲了40000斤�！叭ツ臧嗽碌追N上的那一批，坐果的時(shí)候遇到連陰天，生長(zhǎng)慢，尤其是11月，幾乎沒(méi)見(jiàn)到太陽(yáng)�！�

　　受天氣影響，西紅柿不僅上市時(shí)間晚了大約一個(gè)月，產(chǎn)量也較往年下降了至少四分之一，價(jià)格自然上漲。“不太好的也能賣(mài)上高價(jià)了。”張志華說(shuō)，本村的西紅柿主要銷(xiāo)往深圳、北京、東北等地，因?yàn)槿必�，批發(fā)商對(duì)西紅柿質(zhì)量的要求也松了下來(lái)�！昂玫牟缓玫囊黄鹗��！� 本報(bào)記者王小蒙張玉巖實(shí)習(xí)生張亞冉

　　這個(gè)月的買(mǎi)菜錢(qián)多花了五六百

　　本報(bào)記者 王小蒙 實(shí)習(xí)生 張亞冉

　　市民餐桌上的菜單，是菜價(jià)的晴雨表。菜價(jià)一高，原本依喜好來(lái)買(mǎi)的菜，現(xiàn)在也只能看價(jià)下菜碟。“不高于四塊錢(qián)的菜才會(huì)考慮要�！笔忻癯鲩T(mén)買(mǎi)菜，錢(qián)也比以前多帶了一倍。

　　“大蔥太貴了，以前常吃的牛肉大蔥水餃，今年過(guò)年都沒(méi)吃上�！睗�(jì)南市民孫女士無(wú)奈地說(shuō)，盡管她收入不低，可面對(duì)七八塊錢(qián)一斤的大蔥，狠了狠心還是沒(méi)下去手。

　　以前大蔥論捆賣(mài)，還時(shí)不時(shí)在市民買(mǎi)別的菜時(shí)搭上一根，現(xiàn)在卻成了菜販?zhǔn)掷锏膶氊�。擺出這么幾根，市民也是看得多買(mǎi)得少。過(guò)年時(shí)泉城市民劉女士家收到親戚自種的兩捆大蔥，調(diào)侃說(shuō)這是多年來(lái)收到的最真誠(chéng)、最貴重的過(guò)年禮物了。在濱州市民孫女士家里，用洋蔥代替蔥花已經(jīng)大半年了。只有過(guò)年做蔥油鯉魚(yú)的時(shí)候，才花八塊錢(qián)買(mǎi)了兩根蔥。而現(xiàn)在，隨著洋蔥價(jià)格的接連上漲，她炒菜再也沒(méi)放過(guò)這些佐料。

　　“連最喜歡吃的青椒，都已經(jīng)倆月沒(méi)吃到了�！毖劭闯�市里七八塊錢(qián)一斤的價(jià)格，算算一盤(pán)菜就算不放肉也得要五六塊錢(qián)，孫女士只好買(mǎi)了土豆和白菜，而這也成了她餐桌上的�？�，“白菜雖然也貴，好歹吃得住啊，能做的花樣也多�！�

　　家住濟(jì)南華信路附近的白領(lǐng)王女士，上周末去超市隨便買(mǎi)了幾種菜，就花了45元�！艾F(xiàn)在就是看著便宜的菜買(mǎi)，低于四塊錢(qián)的才會(huì)考慮，特價(jià)的像黃瓜、山藥，買(mǎi)了不少。”月入七八千元的她，也不得不看價(jià)下起了菜碟。

　　“以前買(mǎi)三四樣菜也不過(guò)十塊錢(qián)，現(xiàn)在都得二十了，出門(mén)買(mǎi)菜也得多帶錢(qián)才行�！辈芘�士說(shuō)，因?yàn)榧依镉行『ⅲ�菜價(jià)雖高，但為了營(yíng)養(yǎng)全面還是沒(méi)有減少種類(lèi)，“不過(guò)光孫子喜歡吃的香菇油菜，做起來(lái)至少也比以前貴了一兩塊錢(qián)。”

　　家住山東師范大學(xué)附近的潘女士說(shuō)，她買(mǎi)菜一般每種買(mǎi)個(gè)二三斤，過(guò)去一百塊錢(qián)還能買(mǎi)一大堆菜，而現(xiàn)在一百塊錢(qián)破開(kāi)還沒(méi)怎么花就沒(méi)了。“這一個(gè)月買(mǎi)菜錢(qián)，比往年這個(gè)時(shí)候多花五六百��！連蘿卜都一塊五一斤了�！�

　　就在前兩天，市民徐女士讓老公去買(mǎi)眼饞已久的西藍(lán)花，沒(méi)承想老公買(mǎi)了卻落在市場(chǎng)忘拿回來(lái)，于是她逼著老公去菜市場(chǎng)把菜找了回來(lái)�！爱�(dāng)時(shí)他買(mǎi)了一點(diǎn)菠菜和一個(gè)西藍(lán)花，就花了將近十塊錢(qián)。一棵西藍(lán)花就七塊錢(qián)，平常便宜的時(shí)候也就算了，這么貴的菜怎么能丟了？”（記者 王小蒙 張玉巖 實(shí)習(xí)生 張亞冉）