人民網(wǎng)沙龍關(guān)注食品行業(yè)品牌內(nèi)涵獲全新定義

　　近日，中國傳媒大學(xué)MBA學(xué)院院長張樹庭在人民網(wǎng)第五期傳媒沙龍上指出，品牌建設(shè)可以概括為9個(gè)字：“認(rèn)得出，用得上，感覺好”，重塑了食品品牌內(nèi)涵。

　　具體來說，認(rèn)得出，就是讓消費(fèi)者能在琳瑯滿目的商品中一眼認(rèn)出；用得上，就是使品牌與產(chǎn)品質(zhì)量密切聯(lián)系，使品牌成為一種實(shí)實(shí)在在的力量；感覺好就是通過營銷傳播、產(chǎn)品設(shè)計(jì)等提升消費(fèi)者消費(fèi)體驗(yàn)，增加產(chǎn)品附加值。企業(yè)建立品牌要處理好與消費(fèi)者、同業(yè)者和其他相關(guān)者的溝通，找好品牌的差異點(diǎn)、訴求點(diǎn)和接觸點(diǎn)。

　　這一對(duì)于品牌的全新詮釋，為連鎖企業(yè)品牌提供了戰(zhàn)略思考方向和信息傳播方向。

　　據(jù)悉，本次人民網(wǎng)傳媒沙龍主要針對(duì)食品行業(yè)，梳理了行業(yè)發(fā)展歷程，分享了食品企業(yè)的經(jīng)營與創(chuàng)新發(fā)展模式，探討了食品企業(yè)營銷渠道、企業(yè)管理、品牌建設(shè)、媒體傳播、食品安全等內(nèi)容。

　　沙龍上，食品連鎖企業(yè)湖南絕味食品股份有限公司秦國紅先生從三個(gè)方面分享了絕味從“小而美”走向“大而強(qiáng)”的經(jīng)驗(yàn)：首先是銷售模式的變革，絕味引入了特許經(jīng)營這樣一個(gè)商業(yè)模式完成了零售業(yè)態(tài)的改變；其次，在管理方式上，絕味將傳統(tǒng)的作坊式的工廠、門店上升到規(guī)�；�生產(chǎn)，同時(shí)實(shí)現(xiàn)了管理干部以及人才梯隊(duì)的搭建；第三，絕味導(dǎo)入了信息化建設(shè)，專項(xiàng)資金已上億。

　　目前每天約有70萬人次走進(jìn)絕味的門店，消耗100萬根鴨脖，絕味今年的年零售額預(yù)計(jì)可接近40億。絕味目前已經(jīng)為3300個(gè)加盟商實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想，解決了兩萬名員工的就業(yè)問題。

　　絕味鴨脖近年來快速發(fā)展壯大，是小類目食品獲得大成功的范例之一，也印證了中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長裴亮?xí)�上�?duì)當(dāng)前中國食品零售行業(yè)流通現(xiàn)狀的分析。

　　裴亮認(rèn)為，目前食品零售流通存在“食品零售商的規(guī)�；瘍�(yōu)勢(shì)進(jìn)一步顯現(xiàn)，逐漸向上游供應(yīng)鏈延伸；電商快速發(fā)展，成為重要的食品零售補(bǔ)充渠道。”的趨勢(shì)。但他從目前情況還分析道，雖然電商發(fā)展很快，但是食品到能否在電商領(lǐng)域唱主角還值得商榷。盡管今年雙十一期間淘寶完成了350億元交易額，但是食品的占比仍然還低。以目前食品銷售做得較好的電商一號(hào)店為例，食品銷售額也不到其總銷售額的三分之一。指出了食品本身的低價(jià)和較昂貴的配送費(fèi)限制食品銷售在電商領(lǐng)域拓展的現(xiàn)實(shí)。

　　會(huì)上，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長王偉表示，我國食品行業(yè)具有巨大的潛力和市場(chǎng)，尤其是在出口市場(chǎng)。因?yàn)楫?dāng)前我國食品工業(yè)存在顯著短板，也就是進(jìn)出口額不足，中國食品工業(yè)的進(jìn)出口總額不足全國工業(yè)進(jìn)出口總額的5%。接下來中國食品企業(yè)應(yīng)注意產(chǎn)品與國外對(duì)接的問題，逐漸與國際食品巨頭縮小距離。